-
1 boucanage
-
2 aspic
I m зоол.аспид, асписовая гадюка••langue d'aspic — злой языкII m III m бот.huile d'aspic — масло для живописи, лавандовое масло -
3 aspic
сущ.1) общ. заливное (из мяса или рыбы)2) зоол. асписовая гадюка, аспид3) мед. лаванда спиковая (Lavandula spica L.)4) бот. широколистная лаванда5) общ. асписовая гадюка (Vipera aspis) -
4 moule
1.стр. (приспособление) форма2. сущ.1) общ. съедобная ракушка, (nom féminin, langage populaire) везение, (nom féminin, langage populaire) удача, жён. половой орган, изложница, прессформа, пуговица, обшитая материей, чан для вытачивания кож, формочка (игрушка), (литейная) форма, мидия2) мед. шаблон, форма (для отливки)3) разг. растяпа, балда, тряпка4) устар. отпечаток, слепок, мера дров5) перен. тип (человека), модель, образец, определённая форма (произведения)6) тех. пресс-форма, отливной аппарат линотипа, стереотипный отливной станок, шрифтолитейная форма, блок (замороженного мяса или рыбы), раковина (напр. в бетоне), раковина (напр., в бетоне)7) стр. литейная форма (à couler), опалубка8) анат. (nom féminin, mot vulgaire) вульва9) кул. выемка (для теста), форма10) полигр. буквоотливная машина, отливной станок, матрица11) арго. жёнский половой орган12) бельг. сломанный, (à) III испорченный -
5 cari
-
6 sauce
fsauce à la tomate — томатный соусallonger une sauce — разбавлять соусsauce courte [longue] — мало [много] соусаen sauce — с соусом, под соусом; с подливкой••à toutes les sauces — под разными соусами; под разными видамиaccomoder [employer, mettre] à toutes les sauces разг. — 1) использовать во всех видах 2) не церемониться с...arranger la sauce разг. — поправить делоremettre de la sauce — говорить одно и то жеvarier [changer] la sauce — представлять одно и то же по-новомуne savoir à quelle sauce le mettre — не знать, что с этим делать, куда с этим детьсяde quelle sauce sera-t-il mangé? — как к нему подступиться?, как с ним справиться?la sauce fait passer le poisson — приправа лучше основного блюда; второстепенное лучше главного; с такой приправой что угодно съешьil y a de la sauce dans la direction разг. — рулевое управление разболтано2) афр. рагу (из мяса, рыбы или овощей) к мучному блюду3) соус ( мягкий чёрный карандаш)4) разг. дождьrecevoir [prendre, ramasser] la sauce — попасть под дождь5) хим. солевой раствор6) разг. электрический ток; газ7) разг. ненужное дополнение,... и прочее8) разг. болтовня, "вода"••allonger la sauce — 1) разбавлять (излишними деталями), лить воду 2) делать приписки к счётуrajouter de la sauce — заговаривать зубы9) прост. автоматная очередь -
7 cari
сущ.общ. блюдо, приготовленное с кари, кари (индийский соус из мяса, рыбы, овощей или фруктов, приправленный куркумовым корнем и разными пряностями) -
8 carry
сущ.общ. блюдо, приготовленное с кари, кари (индийский соус из мяса, рыбы, овощей или фруктов, приправленный куркумовым корнем и разными пряностями) -
9 cary
сущ.общ. блюдо, приготовленное с кари, кари (индийский соус из мяса, рыбы, овощей или фруктов, приправленный куркумовым корнем и разными пряностями) -
10 curry
сущ.общ. блюдо, приготовленное с кари, кари (индийский соус из мяса, рыбы, овощей или фруктов, приправленный куркумовым корнем и разными пряностями) -
11 sauce
сущ.1) общ. подливка, приправа, соус, соус (мягкий чёрный карандаш)2) разг. "вода", и прочее, газ, болтовня, дождь, ненужное дополнение, электрический ток3) тех. ванна с эмульсией для мотков шёлка, эмульсия4) хим. солевой раствор5) южно-афр. рагу (из мяса, рыбы или овощей) к мучному блюду6) прост. автоматная очередь7) арго. бензин, горючее
См. также в других словарях:
3. О приготовлении мяса и рыбы — Рыбу готовить всегда быстрее, чем мясо. В принципе. Объясняется это строением и консистенцией рыбной ткани по сравнению с мышечной тканью мяса. У рыбы ткань разреженнее, нежнее, быстро сваривается, у мяса наоборот. Если готовить… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Рулет из мяса или крученики. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (К … Энциклопедия кулинарных рецептов
Семейство Иглобрюхие или Скалозубовые или Рыбы-собаки (Tetraodontidae) — Укороченное тело покрыто обычно на отдельных участках трехопорными ши пиками, которые в спокойном состоянии прилегают к телу (реже тело голое). Голова большая, толстая. Спина широкая, округлая. Челюстные зубы сливаются между собой,… … Биологическая энциклопедия
Традиционные блюда из мяса и рыбы — Традиционная национальная кухня финно угорских народов не знает жареных блюд. Лишь мордва и марийцы заимствовали у соседних татар в конце XIX в. некоторые жареные блюда из мяса, но для национальной кухни типичны лишь отварные или томленые … Большая энциклопедия кулинарного искусства
О приготовлении мяса, птицы, рыбы — 1. Свинина, вымоченная в молоке или в воде, а затем слегка отжатая рукой и запанированная яичным белком, становится после легкого и быстрого обжаривания похожей на куриное белое мясо. 2. Если куриное мясо нарезают тонкой соломкой … Большая энциклопедия кулинарного искусства
РЫБЫ — являются низшими позвоночными, обитающими в воде. Относятся они к двум классам подтипа позвоночных (Vertebrata) типа хордовых (Chordata) Marsipobranchii и Pisces. К первым принадлежат круглоротые (Cyclosto mata) миноги и миксины, ко вторым… … Большая медицинская энциклопедия
Суп-пюре из креветок, мяса криля или морского гребешка — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 7 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп-пюре из рыбы с кнелями — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп-пюре из рыбы и раков — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп-пюре из креветок или мяса криля с зеленым горошком — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов